پین کیک

درکار اجزاء‘میدہ: ایک پیالی‘چینی: ایک چٹکی‘ نمک: ایک چٹکی‘انڈہ: ایک عدد‘دودھ یا پانی: ایک پیالی‘آئل یا گھی: چار سے چھ کھانے کے چمچ۔ ترکیب: سب سے پہلے میدے میں نمک ملا کر چھان لیں اور دودھ، انڈہ شامل کرکے اچھی طرح ملائیں۔ مکسچر نہ زیادہ گاڑھا ہو اور نہ پتلا، پھر اس میں چینی بھی ڈال دیں۔ فرائنگ پین کو آئل سے اچھی طرح چکنا کر کے ہلکی آنچ پر گرم کر یں۔ درمیانے سائز کی پیالی میں آمیزہ لے کر فرائنگ پین میں ڈالیں۔ ہینڈل پکڑ کر گھماتے رہیں تاکہ آمیزہ برابر آجائے۔ اسے ہلکی آنچ پر پکنے دیں اور جب کناروں سے چھوڑنے لگے تو صاف برتن میں ڈال لیں۔ پین کیک کو شہد، مختلف قسم کے جام اور شیرے میں پکے تازہ پھل کے ساتھ پیش کیا جا سکتا ہے۔ (نبیلہ اشرف)